De moment, els científics han desenvolupat una gran varietat de dietes. Tot i això, un d’ells val la pena parlar per separat. Es tracta d’una dieta sense fam de LCHF. Un autèntic avenç científic, realitzat per Andreas Enfeldt a principis del 2000, simplement va convertir totes les veritats d’una nutrició adequada que existia abans d’aquell moment. Va refutar completament el coneixement que l’aparició d’un excés de pes al cos no provoca un gran consum de greixos, és a dir, hidrats de carboni. A partir d’aquest fet, un nutricionista ha desenvolupat un programa especial de pèrdua de pes que s’ha convertit en una veritable revolució en l’alimentació. Durant molts anys, la dieta de LCHF ha estat considerada com una de les més efectives. En parlarem en aquest article.

L’essència de la dieta

Per entendre millor què és una dieta LCHF amb baix contingut en carbohidrats, desxifrem aquesta abreviatura. Si el tradueixen de l’anglès, el significat serà el següent: “una petita quantitat d’hidrats de carboni, molt greix”. És en això que rau tota l’essència d’una nutrició d’aquest tipus. Per tant, heu d’incloure a la dieta el mínim possible els aliments que continguin hidrats de carboni, substituint-los per greixos.

Tot això va comportar que un pla nutricional d’aquest tipus rebés un nom diferent, més conegut entre els adeptes de la pèrdua de pes: la dieta cetogènica de LCHF. D’alguna manera, aquest nom és força comprensible, ja que l’ús d’una dieta que consisteix gairebé íntegrament en greixos, el cos, que els processa, rep energia no dels productes de descomposició dels hidrats de carboni, com és habitual, sinó de les cetones. A més, com es va comprovar, són fonts d’energia força bones, ja que són capaces de metabolitzar-se en el cos durant molt de temps perquè una persona no pateixi una ruptura.

Normes nutricionals

Si decidiu compondre un menú dietètic LCHF, haureu de saber quines proporcions de productes heu de prendre. Tota la dieta diària hauria de constar d’un 70 per cent exclusivament de greixos, i el 30 per cent restant hauria d’estar en un 20% de proteïnes i un 10% d’hidrats de carboni complexos. En rebre només aquests productes, el cos perd els sucres habituals que s’utilitzen per saturar el cos amb energia. Així comença gradualment la divisió de les seves pròpies reserves de greix Això condueix finalment a la pèrdua de pes.

A més, segons un comentari, l’augment de la quantitat de greix de la dieta distingeix la dieta LCHF d’altres dietes baixes en carbohidrats, ja que solen reduir la quantitat d’hidrats de carboni a causa d’un augment de la proporció de proteïnes. Tanmateix, fins i tot si les dietes Ducan o les famoses dietes “Kremlin” ajuden a baixar de pes, poden afectar negativament la salut. Els científics han descobert: si la majoria dels aliments que entren al cos són proteïnes, llavors per obtenir energia, haureu de prendre-la dels productes de descomposició de proteïnes, cosa que perjudica l’estat dels ronyons i el fetge. Així que per perdre pes, però el pes torna ràpidament en quantitats encara més grans.

Consells i trucs

Val la pena preparar-se perquè la dieta LCHF sigui estricta i, per tant, malgrat que es pot menjar una gran quantitat de calories al dia, no s’acostuma a fer-ho. Especialment dolorós per adherir-se a aquest pla de nutrició serà la dent dolça, perquè haurà d’abandonar completament la cocció o els dolços.

Però, en general, les regles d’aquesta dieta són força senzilles, només cal seguir aquestes recomanacions:

• Hauríeu d’abandonar completament qualsevol menjar ràpid. Totes les pizzes, pastissos, patates fregides i altres productes venuts en cafeteries de menjar ràpid estan totalment prohibits, tot i que contenen molt greix.
• Tanmateix, no hi ha restriccions en el pes de les porcions aquí, per la qual cosa no haureu de passar gana durant la dieta, perquè podeu menjar tant com vulgueu. El principal no és desviar-se de la proporció anterior de greixos, hidrats de carboni i proteïnes.
• A jutjar per les ressenyes, en la dieta de LCHF només cal menjar quan tingui gana immediatament. Si no és així, no cal, per tant, els menjars s’han d’ajustar als vostres propis sentiments.
• És molt important limitar la quantitat de fruita fresca que mengeu al dia. Sí, són realment útils, perquè contenen una gran quantitat de vitamines i altres substàncies útils, però han de consumir-se exclusivament com a postres en petites quantitats a causa de l’elevat contingut en sucre.
• En la dieta, heu d’incloure aliments que continguin una gran quantitat de fibra. Si no es pot fer això, podeu adquirir un suplement biològic ja preparat a la botiga. Això és necessari per evitar pertorbacions en el tracte digestiu, que poden començar a produir-se en passar a un nou pla de nutrició.
• Quan s’utilitza el menú de dieta LCHF, s’ha d’eliminar l’alcohol de la dieta, inclòs els dies festius importants. Es va trobar que fins i tot les begudes baixes en alcohol, com la cervesa, impedeixen eficaçment la descomposició de greixos, cosa que impedeix la pèrdua de pes. Per tant, el millor és simplement beure aigua. Els nutricionistes aconsellen beure un got aproximadament mitja hora abans de menjar, i la resta del temps, beure només quan la set comença a turmentar-se.
• Cremar l’excés de greix només per nutrició és molt difícil, de manera que hauríeu de començar a practicar esports. Fins i tot entrenaments de curta durada milloraran significativament els resultats que rep una persona d’una dieta.

Què puc menjar?

Ara passarem directament a esbrinar quins són els aliments permesos de la dieta LCHF. Val la pena assenyalar que la majoria contenen una gran quantitat de greixos, per la qual cosa us heu d’acostumar al fet que l’aliment sigui molt nutritiu i altament calòric. Ara en parlem amb més detall.

En primer lloc, cal esbrinar clarament el menjar proteic necessari per al cos. La llista de productes per perdre pes no és tan petita. El fet és que inclou moltes proteïnes.

Tipus de proteïna	Llistat de queviures
Carn	Cal preferir les carns vermelles: porc vedella; corder; conill i altres. Del corral, el pollastre, l’ànec i l’oca seran més útils.
Peix i marisc	Les varietats de peixos grassos vindran al rescat, com ara: salmó salmó; truita; Caballa verat; arengada. Des del marisc fins a la dieta, podeu entrar absolutament de tot: marisc, musclos, calamars, ostres i altres rèptils marins.
Productes lactis	Quan es compren llet o altres productes lactis, com el kefir, el cottage o el iogurt, s’ha de preferir els productes de la casa. Si això no és possible, aleshores quan es compra val la pena triar productes amb contingut màxim de greixos.
Ous	Es permet menjar en una gran varietat d’opcions de cuina que escolliu, de manera que podeu fer truites, bullir-les i també fregir-les.

Com podeu entendre, aquesta taula de productes proteics està gairebé integrada per ingredients que, a més de la proteïna en si, són força greixos. Això permet saturar simultàniament el cos amb proteïnes amb greixos essencials per a la seva posterior descomposició en cetones.

Tanmateix, a més d’aquesta taula, heu de prestar atenció a la llista de productes baixos en carbohidrats. És força petita, així que serà fàcil de recordar. Inclou:

• Verdures: espinacs, carbassons, bròquils, albergínies, diferents tipus de col, espàrrecs, tomàquets, pebrots, bolets. De fet, aquesta dieta permet l’ús de verdures en quantitats limitades, però només exclusivament aquelles que no creixen al sòl. Així, caldrà abandonar la pastanaga, remolatxa i patates habituals de Rússia.
• Les baies també s’han de consumir amb cura. Haureu de limitar-vos severament a totes les baies dolces, com ara gerds, móres i altres. Tot i això, les baies amarges es poden consumir en qualsevol quantitat, de manera que podeu diversificar la vostra dieta amb nabius, groselles, groselles i llonganissa.

A més dels productes anteriors, es pot menjar en un nombre limitat d’una gran varietat de nous. Contenen molts greixos i altres substàncies beneficioses. Així doncs, els anacards, les ametlles, les nous i els cacauets seran excel·lents substituts dels dolços i altres dolços.

Productes prohibits

A més dels productes permesos, a l’hora d’elaborar un menú setmanal de dieta baixa en carbohidrats per a dones, és imprescindible tenir en compte aquells que en cap cas haurien de ser en termes de nutrició. Aquesta llista és bastant gran i exclou la majoria de productes nocius que afecten significativament el pes. Per tant, en cap cas no heu d’utilitzar:

• Qualsevol dolç. A més, això inclou no només sucre i mel, sinó també edulcorants, fins i tot si són naturals i no contenen calories (per exemple, stevia). La seva presència a la dieta només suporta els desitjos innecessaris per als dolços d’aquesta dieta.
• Productes de fleca elaborats amb farina de blat i llevat.
• Begudes dolces carbonatades.
• Productes lactis sense greixos durant la producció.
• Greixos trans disponibles en margarina i menjar ràpid.
• Esmorzar cereals, granola, civada i cereal.
• Qualsevol pasta, així com gra de blat i blat de moro, arròs.
• Cultius d’arrel i fruits dolços (fins i tot fruits secs).

Menú per a la Setmana de la Dieta LCHF

Pot ser força difícil fer el menú adequat per a aquesta dieta pel vostre compte, ja que cal calcular correctament la relació de greixos i d’altres substàncies que hi ha als productes. A més, segons la gravetat de la nutrició, la quantitat d’hidrats de carboni pot variar lleugerament si es desitja. Així, si acabeu d’adherir-vos a aquesta dieta, la millor opció seria utilitzar un menú setmanal d’una dieta moderada LCHF, que ajudarà a reconstruir indolorament el cos a una nova dieta. Consta de productes com:

1. El primer dia, la millor opció és bullir un parell d’ous i servir bròquil i espinacs salats cuits en oli de coco. El dinar consistirà en amanida d’alvocat i altres verdures sense midó a gust amb l’afegit de tonyina. Per sopar, coure salmó amb brots torrats de Brussel·les.
2. El segon dia és millor començar amb l’esmorzar, que consisteix en iogurt natural gras amb llesques de coco fresc, maduixes picades i llavors de carbassa. El millor és el menjar, el gall d’indi o el pollastre, ruixat amb formatge al forn, amb tomàquets, cogombres i pebre tallat com a plat. Per sopar, heu de coure un bistec a la planxa amb pebrots rostits.
3. Al tercer dia per esmorzar, es recomana servir un batut elaborat amb llet de coco amb mantega de cacauet i baies. Si es vol, s’hi pot afegir proteïna en pols. Per dinar, la brasa ha de cuinar les gambes en broquetes amb tomàquet i mozzarella. El sopar val la pena tallarines elaborades amb carbassó amb mandonguilles de pollastre i pesto.
4. L’esmorzar el quart dia consistirà en un parell d’ous fregits amb mantega i seran adequats per a diverses llesques d’alvocat. Per dinar, podeu cuinar un deliciós curry amb pollastre i nata amb l’afegit de verdures permeses. Per sopar, feu la vostra pròpia deliciosa pizza farcida de coliflor i formatge.
5. El cinquè dia, el matí començarà amb l’esmorzar format per fritata cuita amb formatge cheddar, espinacs i ceba. Per dinar, el millor és menjar una simple tassa de sopa de pollastre amb verdures. Però, per sopar, us plau amb una moussaka, que s’assembla molt a la lasanya, però en lloc de la pasta, utilitzeu l’albergínia per separar les capes.
6. El sisè dia, segons diuen les ressenyes de la dieta de LCHF, també comença millor amb un batut. Hauria de consistir en llet de coco, baies i oli de anacard. Per dinar, se serveixen panets de gall d’indi, formatge i alvocat. Es recomana servir les galetes de lli amb textura. Per al sopar, es prepara truita al forn amb coliflor fregida.
7. L’últim dia, podeu servir truita de coliflor, bolets i feta per esmorzar. Per dinar és millor el pit de pollastre, que estarà farcit de formatge de cabra i ceba caramel·litzada. Però, per sopar, prepareu un bol gran d’amanides verdes amb llesques d’alvocat, gambes i llavors de carbassa.

Com podeu veure, el menú de la setmana de la dieta LCHF consisteix en una varietat de productes que no només poden saturar la fam, sinó que proporcionen al cos els nutrients que necessita i els micronutrients.

Una altra opció de menú

En el futur, podeu utilitzar una dieta més estricta LCHF, que redueix significativament la quantitat d’hidrats de carboni permesos. La dieta en aquest cas serà la següent:

1. Dilluns, es pot servir una amanida fresca formada per diverses herbes, tomàquets i cogombres per esmorzar. Se li serveix truita normalment. Com a refrigeri, podeu prendre un got de kefir i menjar algunes nous. Per dinar, es recomana cuinar-se un apetitós peça de porc a la brasa i afegir-hi una amanida verda amb api i formatge suluguni com a plat secundari. Per al sopar, és millor la vedella cuinada amb salsa de crema agria amb una amanida de col blanca i cogombres.
2. Dimarts, feu-vos un lot de cutlets per esmorzar, però feu-los al vapor. A ells, a més, els hi convindrà una amanida de ceba verda, api i tomàquet, espolsada amb nous per obtenir textura. Per berenar, beu un got de iogurt de greix natural. Per dinar, podeu menjar pollastre fregit amb caviar de carbassó, però per al sopar es recomana coure pit d’ànec en una màniga amb diverses verdures i salsa barbacoa per donar un sabor i aroma originals.
3. Dimecres al matí començarà amb una magnífica truita amb llesques de pernil, a més d’una amanida de tomàquets i cogombres. Durant el descans, feu una magdalena de formatge amb tomàquets assecats al sol i un got de kefir. Per dinar, són adequats els purés de sopa de carbassó i les creps, per exemple, amb crema agra. Per sopar, serveix bistec de porc amb amanida de col.
4. El dijous, l’esmorzar ha de consistir en un rebombori amb un tros de formatge dur i cansalada torrada. Durant un refrigeri, heu de menjar cacauets i beure un got de kefir. Feu el sopar el més fàcil possible: simplement cuiteu les verdures i cuineu els talls de pollastre al vapor. Podeu sopar amb el filet de porc que queda des d’ahir i afegir-hi una magdalena de formatge i un got de te d’herbes.
5. El divendres, l’esmorzar s’ha de servir amb bunyols elaborats amb carbassó i un parell d’ous bullits. Per dinar, podeu cuinar carn a la brasa i com a plat lateral per fer una amanida fresca de cebes, pebrots i tomàquets. Com a refrigeri, el puré de carbassa és fantàstic. Per sopar, podeu menjar un tall format per suluguni, rebombori, cansalada i formatge fumat.
6. El primer cap de setmana per esmorzar, podeu gaudir d’una amanida de col blanca, cogombres i verdures, així com una truita amb pernil i formatge. Per dinar, podeu servir un deliciós guisat amb conill guisat i verdures. Però per al sopar, a l’albergínia a la brasa i els bolets i afegiu-hi les ales de pollastre al forn com a proteïna.
7. L’últim dia, esmorzeu amb puré de carbassó i, al cap d’una estona, mengeu com a berenar uns quants bunyols de carbassó amb crema agra. Podeu dinar amb una picada de porc amb una amanida lleugera de verds, tomàquets, api i fruits secs. Per al sopar, se serveix un plat de formatge amb cansalada fregida i iogurt amb fruits secs.

Inconvenients de la dieta i efectes negatius

La pràctica ha demostrat que la dieta LCHF té molts beneficis per a la salut en comparació amb altres plans de dieta baixa en carbohidrats. Tot i això, hi ha diversos aspectes negatius que cal conèixer abans de començar a utilitzar-lo. En primer lloc, mai no l’han d’utilitzar els nens i adolescents, ni les mares embarassades i lactants. L’única excepció aquí és només la necessitat de nutrició com la teràpia i estrictament segons la prescripció del metge. A més, només per consell d’un especialista, val la pena canviar a una dieta similar en casos en què hi ha diabetis o diverses malalties que afectin el fetge, els ronyons o el pàncrees. Sovint, aquesta dieta no és adequada per a persones molt sensibles al colesterol, fins i tot útil.

A més, val la pena prestar atenció a aquest fet: malgrat que la dieta és tolerada amb molta normalitat per la majoria de la gent, en alguns casos poden produir-se diversos efectes secundaris. Aquests inclouen nàusees, debilitat, mal de cap, diarrea, restrenyiment, insomni, marejos i fins i tot còlics. Per tant, si aquests efectes secundaris comencen a aparèixer, haureu de consultar immediatament un metge per conèixer les causes del problema existent. Si és obvi que la nova dieta té la culpa, caldrà abandonar la dieta LCHF.

Ressenyes

A partir de les opinions existents, la dieta LCHF és efectivament força efectiva en termes de pèrdua de pes. A més, si us acostumeu als productes permesos, serà força senzill sostenir-lo, ja que degut al fet que podeu menjar tant com vulgueu, la sensació de fam no afecta una persona, obligant-la a trencar la seva dieta. Именно это отмечают люди в своих отзывах о диете LCHF. К тому же, опираясь для получения энергии на жиры, навредить организму очень сложно.

Самым сложным здесь является пережить тот момент, когда на диете LCHF остановился вес. Он бывает у всех, хотя время его наступления зависит от индивидуальных особенностей организма. Как только вы заметили, что вес перестал двигаться в любую сторону — понижения или повышения, — это ознаменует тот факт, что метаболизм начинает постепенно перестраиваться и в дальнейшем будет действовать совершенно иначе.

Еще одним неблагоприятным фактором для женщин в начале придерживания диеты станет проблема с целлюлитом. На первых порах он будет выражен особенно сильно, однако волноваться на этот счет не стоит, поскольку проблема пропадет довольно быстро. Но если это волнует вас очень сильно, то просто делайте регулярный самомассаж проблемных зон для увеличения скорости рассасывания жировых отложений.

Заключение

Как можно увидеть, данный рацион питания довольно специфический. На первый взгляд, рассмотрев меню низкоуглеводной диеты на неделю для женщин, сложно представить, что, придерживаясь подобного режима питания, действительно можно быстро сбросить лишний вес. Однако на практике система действительно действует, причем весьма успешно. Конечно, это вовсе не означает, что диета не имеет своих отрицательных моментов. Они имеются, хотя, если ориентироваться на имеющиеся отзывы, их явно намного меньше, чем положительных. Так, если вы не хотите ощущать голод, но при этом все желаете лишиться нескольких лишних килограмм без нанесения вреда здоровью, то обязательно стоит начать использовать данную диету.