No es pot anomenar un bon botí, més aviat al contrari. Des de l’antiguitat, el seu aspecte extremadament impresentable va espantar la gent, i si els peixos eren capturats accidentalment, eren alimentats per a gossos. Aleshores la gent es va assabentar que a sota de la relliscosa pell verdosa hi havia una carn deliciosa i un fetge sa.

Us expliquem com és aquest valuós peix comercial, on i quan es va atrapar el burbot més gran, on anar a batre el rècord. I per començar amb un parell de contes de pesca, on sense ells?

Llegendes urals sobre el botí

A la nostra gent no li agrada tot relliscós, terrós i maldestre, agafar el mateix bagre, que es deia el “cavall del diable”. Burbot no va rebre un sobrenom personal, però les llegendes versen sobre la seva vitalitat als Urals. Diuen que el farcit d’una brossa enterbotada pròpia s’arrossega del pastís en una estufa russa, es troba a uns 30 centímetres i es cou al forn tranquil. D’acord amb l’equitat, observem que el burbot més gran no s’adapta a l’estufa i que els peixos joves són excel·lents per a pastissos.

Una altra història ofereix al sorprenent una increïble capacitat d’arrossegar-se des d’un riu cap a un camp en un matí de boira matiner i cenyir-se a la gorra de les vaques pasturadores. I si heu d’arrossegar-se per davant d’un animal mort, el burbot no perdrà l’oportunitat de gaudir de carronya.

Cada bicicleta té un gra de veritat. Els nalim són realment extremadament glutiosos, sobretot a la tardor abans de desovar, i poden menjar carronya d’aigua, i quan són atrapats en una xarxa comuna, continuen caçant peixos petits allà. Anteriorment, es van llançar robes a les xarxes, i avui tots els pescadors coneixen aquest peix i el consideren una presa de benvinguda.

Com és el burbot

Tot i que aquest peix pertany a la família del bacallà, el burbot no s’assembla especialment als seus parents més propers. Es poden distingir per diversos trets característics:

• cos fortament allargat i relliscós amb petites escates, arrodonit al davant i comprimit des dels costats més a prop de la cua;
• un cap ampli i aplanat amb la boca gran i els ulls petits;
• bigoti aparellat a la mandíbula superior i un bigoti llarg a la barbeta;
• color de color marronós, d’oliva o gris fosc de l’esquena, ventre clar, tot el cos està cobert d’un patró tacat.

Com tot el bacallà, el burbot no té una mida especialment gran. La longitud mitjana dels peixos adults és d’uns 40 cm amb una massa de 2 kg. El burbot més gran capturat, de les quals es confirmen oficialment, tenia una longitud de 120 cm. El pes del porta-discos era de 29 kg 970 g.

On es troba el botí?

Aquest peix viu als rius freds d’Euràsia i Amèrica del Nord, així com als llacs de les latituds del nord.

Anteriorment, l’abast de les botes era extremadament extens, però avui en dia són extremadament rares a Alemanya, Àustria i França, desaparegudes completament dels embassaments de Gran Bretanya, Irlanda i Bèlgica. Als països d’Escandinàvia, el burbot és força comú, tot i que els seus llocs van disminuint en llocs. No obstant això, els pescadors de Rússia aconsegueixen burbotes a tots els embassaments de les zones temperades i àrtiques, i els habitants de Sibèria poden presumir de la captura més gran.

El burbot més gran del món es va capturar a la conca del riu Norilka, al nord del territori de Krasnoyarsk. El pescador V. Kopylov va resultar ser el propietari del rar trofeu, i des del 1967 no es va poder repetir el rècord siberià.

Mida d’hàbitat i burbot

L’únic peix de bacallà que es troba a les aigües dolces és el burbot. Els representants de les poblacions sedentàries, que viuen constantment en cossos d’aigua estancats, són els més petits i creixen lentament, i es troben en els rius grans burbots de forma semisallada, per exemple, a Lena i Ob. La mida de l’abocador depèn de la temperatura de l’aigua: com més fred sigui el riu, més grans són les possibilitats d’atrapar peixos grans.

Tot i que el pes més gran de les botes és gairebé 30 kg, els vells temporitzadors siberians asseguren que van agafar peixos amb un pes de 34 kg i una llargada de 180 cm. Malauradament, no hi ha cap confirmació de la veritat d’aquestes dades, així que quan aneu a pescar, no oblideu les escales, la cinta mètrica i la càmera.

On buscar el botí

Aquests peixos són extremadament exigents per a la qualitat de l’aigua i del sòl, de manera que la contaminació dels rius i llacs ha fet que l’espècie desaparegui en moltes zones de la franja.

Burbot viu millor en rius nets de fluix lent amb aigua t de 0 a +10 ° С. Eviten aigües poc profundes, com les profunditats de 3 m, argila o fons rocós amb diversos abrics. Per cert, el peix burbot més gran va ser capturat en condicions idònies. El riu Norilka ja està cobert de gel ja a finals de setembre, i el moviment del transport d’aigua es reprèn només a mitjans de juny.

A una temperatura d’aigua a partir de +14 ° C, l’abocador es fa lent i perd la gana i s’amaga als refugis del fons, de manera que a l’estiu no té sentit confiar en una captura rica. Una altra cosa és fora de temporada i sobretot a l’hivern. El millor moment per agafar burbot és la tardor a l’època d’alimentació o a partir del desembre, quan aquests peixos es reprodueixen.

Els pescadors experimentats recomanen utilitzar com a esquer els següents:

• carpa rusa o carpa cruciana;
• cucs grans: vius o de silicona;
• tires de llardons;
• gambes congelades;
• trossos de goma d’escuma lleugerament xops en oli d’avet;
• esquer a base d’albúmina.

Els millors llocs per picar burbots són les ribes escarpades del riu i les pedres. L’hora òptima és des del capvespre fins a l’alba, perquè al burbot no li agrada la llum del dia. I segons les observacions del famós zoòleg rus L.P. Sabaneyev, no farà mal fer fogueres a la costa: per algun motiu, la llum de la nit atrau molt els burbots. I per descomptat, la canya ha de ser resistent i duradora, de sobte toparàs amb el burbot més gran de la història de la pesca. El més important: no us oblideu de documentar el trofeu abans que el peix vagi a la taula.

Els avantatges i les calories de la carn burbot

Si podreu agafar lladre per al futur, proporcionareu a la família un valuós producte dietètic, útil per a joves i grans, embarassades i per a tots aquells que es preocupin per la seva salut i figura.

100 g de carn burbot només conté 90 kcal i no hi ha hidrats de carboni. Fins i tot en la composició de la carn es va trobar un alt contingut de vitamina B1 i dels microelements útils, ferro i 7 aminoàcids essencials per al cos. Per tastar, la carn burbot s’assembla a la llagosta.

Però el fetge d’aquest peix és molt gras i satisfactori. El seu contingut en calories és de 613 kcal / 100g, i entre els components útils cal destacar les vitamines D, A, PP, C, E, B9 i tot un complex de minerals que milloren la circulació cerebral, la visió i la immunitat.

En condicions favorables, aquests peixos viuen fins a 24 anys, i és probable que en algun lloc de les profunditats dels rius siberians s’hi passegi el burbot més gran, que pot convertir-se en el vostre palmarès.